Plýtvání jídlem je celosvětový problém, který má negativní dopad na životní prostředí i na naše peněženky. Podle Organizace spojených národů se každý rok vyhodí asi třetina veškerého vyprodukovaného jídla. Jedním z efektivních způsobů, jak omezit plýtvání, je správné skladování potravin, zejména jejich zmrazení. Mrazák může být skvělým pomocníkem, ale ne všechno do něj patří.
Pojďme se podívat, co lze zmrazit a čemu bychom se měli vyhnout.
Co lze zmrazit?
Maso a ryby
Čerstvé maso, drůbež a ryby jsou ideálními kandidáty pro zmrazení. Důležité je je správně zabalit, aby nedošlo k tzv. mrazovému spálení (vysušení povrchu). Maso lze zmrazit na 3–12 měsíců, v závislosti na druhu.
Pečivo a chléb
Chléb, rohlíky nebo koláče lze bez problémů zmrazit. Chléb je lepší krájet na plátky, aby bylo možné rozmrazit jen potřebné množství. Pečivo vydrží v mrazáku až 3 měsíce.
Ovoce a zelenina
Mnoho druhů ovoce a zeleniny lze zmrazit, ale je vhodné je předtím připravit. Ovoce je dobré nakrájet a rozložit na tácek, aby se neslepilo. Zeleninu je lepší blanšírovat (krátce povařit a zchladit), aby si zachovala barvu a chuť. Například bobuloviny, brokolice, mrkev nebo hrášek jsou pro zmrazení ideální.
Polévky a omáčky
Polévky, vývary a omáčky lze snadno zmrazit. Doporučuje je nalít do uzavíratelných nádob nebo sáčků a nechat trochu místa na roztažení při zmrznutí.
Těstoviny a rýže
Uvařené těstoviny a rýže lze zmrazit, ale po rozmrazení mohou být měkčí. Je lepší je zmrazit v menších porcích.
Mléčné výrobky
Některé mléčné výrobky, jako je máslo nebo tvrdý sýr, lze zmrazit. Měkké sýry nebo jogurty však po rozmrazení ztrácejí svou strukturu.
Bylinky
Čerstvé bylinky lze zmrazit v oleji nebo vodě v tvořítkách na led. Takto si zachovají aroma a jsou připraveny k použití.
Co do mrazáku nepatří?
Vejce ve skořápce
Vejce v celku nelze zmrazit, protože tekutina uvnitř se rozpíná a skořápka praskne. Lze však zmrazit rozšlehaná vejce.
Měkké sýry a jogurty
Měkké sýry a jogurty po rozmrazení ztrácejí svou konzistenci a mohou se oddělit.
Zelenina s vysokým obsahem vody
Okurky, saláty nebo ředkvičky po rozmrazení ztrácejí svou křupavost a měknou. Nejsou vhodné pro zmrazení.
Smažená jídla
Smažená jídla po rozmrazení ztrácejí křupavost a mohou být mastná. Je lepší je konzumovat čerstvá.
Konzervy
Konzervy by se neměly mrazit, protože tekutina uvnitř se rozpíná a může způsobit prasknutí obalu.
Některé omáčky
Omáčky s vysokým obsahem tuku nebo vajec (například majonéza) se po rozmrazení mohou oddělit a ztratit svou strukturu.
Tipy pro efektivní zmrazení
Správné balení: Používejte vzduchotěsné nádoby nebo mrazicí sáčky, abyste zabránili vniknutí vzduchu a vysušení potravin.
Štítky a datum: Označte si balíčky názvem potraviny a datem zmrazení, abyste měli přehled.
Porce: Zmrazujte potraviny v menších porcích, aby bylo snadné je rozmrazit a znovu použít.
Zmrazení potravin je skvělý způsob, jak omezit plýtvání jídlem a ušetřit peníze. Stačí vědět, co do mrazáku patří a co ne, a dodržovat několik jednoduchých pravidel. Takto můžete nejen pomoci životnímu prostředí, ale také si vychutnat čerstvé potraviny i po delší době.
text: redakce, foto: Canva PRO
