Správné uchovávání potravin v lednici nejen prodlužuje jejich čerstvost, ale i snižuje riziko zdravotních potíží. Každá potravina má svou optimální dobu skladování, po jejímž uplynutí byste měli být opatrní a zvážit její vyhození.
1. Maso, drůbež a ryby
Syrové maso: Skladujte maximálně 1-2 dny. Je ideální ho umístit do nejchladnější části lednice, tedy na spodní poličku.
Drůbež: Doporučuje se uchovávat také 1-2 dny. Pokud ji nezpracujete, je lepší ji zmrazit.
Mleté maso: Má kratší trvanlivost, obvykle 1 den.
Ryby: Čerstvé ryby by měly být spotřebovány do 1 dne, jelikož se rychle kazí. Pokud je nezpracujete hned, zvažte zmrazení.
Zkažené maso či ryby mají silný, nepříjemný zápach a lepkavou strukturu. Pokud se tyto znaky objeví, potraviny nekompromisně vyhoďte.
2. Mléčné výrobky
Mléko: Čerstvé mléko vydrží přibližně 5-7 dní, ale po otevření ho spotřebujte během 3-4 dnů. U pasterizovaného a UHT mléka se řiďte datem spotřeby.
Jogurty: Mohou vydržet až 1-2 týdny, pokud jsou neotevřené. Po otevření je lepší je sníst do 2-3 dnů.
Sýry: Tvrdé sýry vydrží i několik týdnů až měsíců, zatímco měkké sýry (např. camembert) vydrží přibližně 1 týden.
Máslo: Může vydržet až měsíc, pokud je uchováváno v uzavřeném obalu.
Při zkažení mléčných výrobků si všimnete kyselého zápachu, změny barvy, případně plísně na povrchu. Plíseň či hnilobu u těchto výrobků rozhodně nelze pouze odkrojit, produkt musí pryč.
3. Vejce
Celá vejce: Mějte je v původním obalu a v chladnější části lednice. Vydrží 3-5 týdnů.
Vaječné bílky/žloutky: Pokud jsou oddělené, vydrží v lednici přibližně 2-4 dny.
Zkažená vejce často zapáchají sírou. Pokud máte pochybnosti, udělejte test – ponořte vejce do vody; pokud plave, je lepší ho vyhodit.
4. Ovoce a zelenina
Měkké ovoce (jahody, maliny): Skladujte maximálně 2-3 dny, protože jsou velmi náchylné k plesnivění.
Tvrdé ovoce (jablka, hrušky): Vydrží 1-3 týdny. Mějte je v zásuvce lednice.
Zelenina: Např. listová zelenina jako špenát a salát vydrží 3-5 dní, zatímco kořenová zelenina (mrkev, celer) může vydržet až měsíc.
Zkažené ovoce a zelenina bývají měkké, mají nepříjemný zápach nebo na nich začíná růst plíseň. Pokud si všimnete těchto znaků, potraviny vyhoďte.
5. Hotová jídla a zbytky
Vařená jídla: Obvykle vydrží 3-4 dny. Doporučuje se uložit je do vzduchotěsných nádob a vždy je před konzumací řádně ohřát.
Polévky a omáčky: Lze uchovávat 2-4 dny, ale mějte je dobře uzavřené.
Pokud zbytky jídla mění barvu, zapáchají, nebo mají na povrchu plíseň, rozhodně je vyhoďte.
6. Chléb a pečivo
Chléb se může uchovávat mimo lednici, ale pro delší životnost ho můžete dát i do lednice. Plesnivé pečivo nikdy nejezte, plísně mohou prorůstat i hluboko do struktury pečiva.
Jak poznat, co vyhodit
Vzhled: Hniloba, změna barvy, plíseň.
Vůně: Silný kyselý či hnilobný zápach.
Konzistence: Lepkavá struktura, změklé části u zeleniny či ovoce.
Sledování doby spotřeby a kontrola senzorických vlastností potravin může zabránit nepříjemnostem a snížit množství potravinového odpadu. Nezapomeňte – pokud si nejste jistí čerstvostí nebo se vám něco nezdá, potravinu raději vyhoďte.
text: redakce, foto: Canva Pro
